Denne serveringsform benyttes især ved finere selskaber.
Gæsterne får præsenteret fadet fra venstre, og tager selv fra som man behager.
I grunden på samme måde som hvis fadet bliver sendt rundt uden der er en tjener. Så vil den der lige har fået mad på sin tallerken holde fadet for den næste gæst til højre. Naturligvis vil man gå glip af de justeringer tjeneren uafladeligt foretager, så fadet kan fremstå let tilgængeligt.
Den franske servering tager længere tid end engelsk servering, hvor tjeneren holder fadet og serverer på gæstens tallerken.
